Ayam Masak Merah II

Salam semua.Hari nie baru sempat nak update blog.Dah beberapa hari tertangguh.Nak BW pun tak sempat.Agak busy skit minggu nie kemas2 barang.Al-maklum la,minggu depan dah nak balik Malaysia.Banyak benda nak diselesaikan sebelum balik for good nie.Menu sempoi je nak share hari nie, Ayam Masak Merah.Resepi ambik dari mana dah tak ingat.TQ to tuan punya resepi.Layan!!!

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1/2 ekor ayam
• sedikit garam kunyit
• ## Bahan-bahan kisar ##
• 4-5 biji cili kering
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 biji tomato-potong dadu
• 1/2 cawan sos tomato
• ## Bahan Hias ##
• 1/2 biji bawang besar- potong bulat
• kacang hijau secukupnya

Cara-cara

1. Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
4. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api. 

Kari Telur

Salam petang Jumaat semua.Baru sempat nak update en3 hari nie.Menu nak share simple je.Dinner malam tadi aku just buat,Kari Telur.Resepi ambik dari dapur Kak Wana, Potret Kasih.TQ so much.Layan!!!

Bahan-Bahan:-

6 biji telur
4 biji bawang ( di tumbuk/dihiris )
3 ulas bawang putih ( ditumbuk/dihiris )
1/2 inci halia ( ditumbuk atau di hiris )
2 sudu makan serbuk kari ( gaulkan sengan sedikit air )
1 cawan santan pekat @ susu cair
1 keping asam gelugur
1/2 bawang goreng ( optional )
daun kari
daun ketumbar ( tabur )
daun bawang ( tabur )
air secukupnya
garam secukupnya
1 kiub ayam
minyak untuk menumis

Cara penyediaan:-

1. Tumis bahan tumbuk dan daun kari hingga wangi.
2. Kemudian masukkan serbuk kari yang telah dicampur dengan air, asam gelugur, kiub ayam, sedikit air dan santan.
3. Bila kuah mula mendidih kacau sentiasa supaya santan tidak berketul-ketul.
4. Pecahkan telur satu persatu kedalam kuah yang mendidih tadi.
5. Bila telur beku masukkan garam, bawang goreng yang telah di tumbuk dan daun ketumbar, daun bawang.
6. Kacau seketika dan angkat.

Ayam Serai Pedas

Salam kawan-kawan semua.

Resepi simple je nak share hari nie,Ayam Serai Pedas.

Tak ingat dah ambik resepi dari mana but TQ to tuan punya resepi.

Sedap dan menyelerakan.Layan!!!!

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 3 keping dada ayam (ambil isi sahaja)
• 1 batang serai (dititik)
• 5 helai daun limau purut
• 2 biji cili besar (ditumbuk/dikisar)
• 6 biji cili padi (ditumbuk/dikisar)
• 1 camca sos ikan (sos nampla)
• 1 camca sos tiram
• Secubit gula dan sedikit ajinomoto
• sedikit minyak untuk menumis
• 1 ulas bawang putih (ditumbuk/dikisar)
• 1 ulas bawang merah (ditumbuk/dikisar)

Cara-cara

1. Masukkan minyak untuk menumis serta serai, daun limau purut, cili besar, cili padi, bawang putih dan bawang merah. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan potongan ayam dan sedikit air bagi memastikan ayam masak secukupnya.
3. Masukkan sos ikan, sos tiram, gula dan ajinomoto. Kacau sebati. Tutup api dan hidangkan. 

Awesome Chef Award from Cplud Miera

Selamat malam kawan-kawan semua.Dapat Awesome Chef Award dari Cplud Miera.TQ very much yeik atas pemberian award nie.Nak kena jawab soalan ringkas nie jap:-

1. Sejak bila anda mula memasak dan apakah masakan pertama anda.

    -sejak 3 tahun lepas.Baru kawin time tu.So,kena la belajar masak.

2. Sapa yang menggalakkan anda masak.

    - diri sendiri sbb mula tak minat pun masak2 nie.sejak dok merantau la baru timbul minat.

3. Masakan yang paling anda suka masak dan digemari orang2 kesayangan anda.

    - mee sup & sambal kicap

4. Tag 5 orang blogger masak yang sering berkunjung ke blog anda.

    - tak suka nak tag org.tapi sape2 rasa nak award tu ambik jer la.jgn segan2.

Hokkien Mee

Salam hari Isnin untuk kawan-kawan semua.Menu hari nie nak share, Hokkien Mee.Nie 1st time aku masak menu nie.Mmg sedap dan lazat.Resepi ambik dari dapur Kak Hana Japan.Layan!!!

Bahan-bahan

·                     *15 tangkai lada kering

·                     *5 biji bawang merah

·                     *2 biji bawang putih - bahan * blend

·                     1 mangkuk udang

·                     mee kuning

·                     bihun - xde stok, ltk mee kuning je

·                     telur rebus

·                     hirisan daging rebus

·                     kangkung celur - hana xde ganti sawi je

·                     taugeh

·                     fishcake

·                     bawang goreng

·                     garam dan gula

·                     air secukupnya

Cara-cara

·                     Rebus udang. kemudian kopek kulit dan juga buang kepala. Asingkan isinya. Blend kulit dan juga kepala udang hingga hancur kemudian tapis. Simpan sebentar stok udang.

·                     Panaskan minyak. Tumis bahan blend hingga pecah minyak. Masukkan garam dan juga gula sedikit. Ambil sesenduk kecil utk utk tumiskan dengan isi udang.

·                     Masukkan air rebusan/stok udang tadi.(boleh masukkan air rebusan daging juga) dan masukkan lagi sedikit air. jgn byk sgt air nanti kurang rasa. didihkan.

·                     Cara hidangan, letakkan mee kuning, bihun ke dalam mangkuk. Letak udang, kangkung, taugeh, fishcake dan telur. Curahkan kuah ke atasnya. Taburkan dengan bawang goreng.

·                     Sedia untuk dinikmati.

Nasi Tiga Warna

Salam petang Jumaat kawan-kawan semua.

Baru sempat nak update blog.Erm,resepi nak share hari nie,Nasi Tiga Warna.

Ambik resepi dari dapur Kak Hana Japan.Layan!!!

Bahan-bahan

• 3 cawan beras (hana guna beras basmati)
• 3 cawan air
• pewarna merah, hijau dan kuning secubit garam
• satu ketul stok ayam (Knorr atau maggi) beberapa helai daun pandan
• 2 sudu makan margerin
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Cara-cara

1. Cuci beras dan toskan
2. Blend bawang besar, bawang putih dan halia
3. Panaskan periuk dan masukkan margerin hingga cair
4. Tumiskan bahan yang telah di blend hingga naik baunya
5. Masukkan 3 cawan air, stok ayam, garam dan daun pandan
6. Masukkan beras dan masak hingga nasi kering
7. Setelah nasi kering, buatkan lubang dengan belakang sudu pada 3 bahagian yang berbeza dan masukkan sedikit ketiga2 pewarna ke dalam lubang yang berbeza.
8. Biarkan hingga nasi masak.
9. Kacau nasi setelah betul2 masak

Ikan Pari Bakar & Bendi Rebus

Salam semua kawan-kawan.

Menu sempoi jer dinner malam tadi.Dah pernah buat pun.

Tapi gambar kurang elok sbb nak cepat.Dah kelaparan sgt.

Ikan Pari Bakar

Bendi Rebus & Sambal belacan

Stew Ayam

Salam kawan-kawan semua.Hari nie baru sempat nak update blog.Menu nak share, Stew Ayam.Aku masak last week.Resepi aku ambik dari dapur chef tersohor kat Malaysia, Kak Liza .Sempoi dan sedap resepi nie....

Bahan:
500 gm ayam [buangkan kulit dan potong kecil]
2 tangkai daun sup ]
2 tangkai daun bawang ] potong pendek
1 batang carrot [potong kecil]
1 biji tomato [belah 6]
3 biji jagung muda [hiriskan nipis]
minyak

Bancuhkan
1 sudu kecil kicap cair
1 s/k tepung jagung
1/2 cawan air
1 s/k lada hitam
1 s/k minyak bijan
garam secukup rasa

Bahan Tumis [hiriskan]
5 ulas bawang merah/kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia
2 biji cili merah

Cara: 
1. Ayam dibuangkan kulit, potong kecil dan bersihkan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga layu.
3. Masukkan ayam dan kacau rata. Biarkan sehingga lembut.
4. Masukkan sayuran kecuali daun bawang & daun sup.
5. Bila dah layu masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau rata.
6. Tutup api dan taburkan daun sup dan daun bawang.
7. Hidangkan dengna nasi atau roti.

Kangkung Tumis Belacan

Salam kawan-kawan semua.Hari nie just nak share simple menu,Kangkung Tumis Belacan.Resepi ambik dari myresipi.TQ tuan punya resepi.Memang sedap resepi nie....Jom layan resepi!!!

Bahan-bahan ( Semangkuk besar )

• 1 ikat kangkung segar
• 1 tangkai cili merah(nak pedas,bubuh la cili padi ikut citarasa)*
• 2 ulas bawang merah*
• 1 ulas bawang putih*
• Segenggam ikan bilis/udang kering*
• 1 sudu makan(atau lebih) belacan*
• Garam dan perasa(ajinomoto) secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Cara-cara

1. Potong kangkung mengikut citarasa,bersihkan dan toskan.Bahan2 yg bertanda * ditumbuk hingga hampir lumat
2. Bila minyak sudah panas,tumis bhn2 yg dah ditumbuk tadi dan kacau hingga naik bau atau sedikit kekuningan..
3. Masukkan garam dan perasa. Kacau jap then masukkan kangkung.
4. Gaul rata dan kacau sehingga masak(jgn terlampau masak,x sedap plak) Bagi yg suka berkuah tu,leh bubuh sedikit air dan bila kuah dah mendidih padamkan api..
5. Hidangkan segera dengan nasi panas..

Best Blog Award from AzatieSayang

Dapat Best Blog Award dari Kak Azatie.

TQ very much...

Makin bersemangat nak update blog setiap hari...

Hip..Hip...Hoorey...

Acar Kobis

Selamat petang kawan-kawan semua.Hari nie just nak share menu simple je,Acar Kobis.Resepi tak ingat ambik dari mana.Dah banyak kali buat tapi terlupa jer nak masuk dlm blog.But TQ to tuan punya resepi.Layan!!!

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

• 3 helai daun kubis- hiris halus
• 1/3 lobak merah - hiris kecik,panjang
• 1 ulas bawang putih- mayang
• 1/2 labu bawang besar-mayang
• gula, garam dan cuka secukupnya

Cara-cara

1. Gaul semua bahan-bahan. Siap untuk dimakan. Seelok-eloknya sediakan sekurang-kkurangnya 1/2 jam sebelum dimakan.

Gulai Kurma Telur

Salam pagi Jumaat buat semua kawan-kawan.Pagi2 buta nie aku just nak share dinner malam tadi.Sempoi jer pun menunya,Gulai Kurma Telur.Resepi ambik dari resepicari.com.Jom layan resepi mudah nie...

Bahan-bahan

6 biji telur rebus [buangkan kulit] 3 s/b rempah kurma 2 mangkuk santan atau 1 cawan yogurt asli 2 biji kentang [potong kecil] 3 biji cili hijau 2 biji tomato buah [belah 4] 2 labu bawang besar [belah 4] minyak garam Bahan tumbuk 10 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 inci halia

Cara Memasak

1. Bancuhkan rempah kurma dengan bahan tumbuk. Panaskan minyak. 2. Tumis rempah sehingga wangi dan naik minyak. 3. Masukkan santan atau yogurt, kentang dan telur. Biarkan mendideh. 5. Bila mendideh masukkan garam dan semua bahan lain dan biarkan sehingga mendideh dan pekat. 6. Angkat dan hidangkan dengan nasi atau roti.

Kerutuk Ayam Terengganu

Selamat petang kawan-kawan semua.Semoga semuanya ceria dan tidak tension2.So,mari kite layan resepi kali ini, Kerutuk Ayam Terengganu.Resepi tak ingat lak copy paste dari mana.But TQ untuk resepi yg sedap nie...

Bahan A (dikisar):

20 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
15 tangkai cili kering

Bahan B:

2kg ayam
100gm rempah kerutuk Terengganu
sedikit kerisik
2 labu bawang besar - dibelah 4
1 biji kelapa - ambil santan pekat
2 batang serai - dititik
4 sb air asam jawa
sedikit rempah 4 sekawan
1/4 nisan @ 3 sudu gula
sedikit belacan, garam & bahan perasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan hingga naik aroma.
2. Masukkan bahan A. Kacau hingga garing.
3. Masukkan rempah kerutuk dan kacau hingga sebatu.
4. Masukkan air asam jawa, belacan, nisan @ gula dan serai.
5. Masukkan ayam dan biarkan mendidih / ayam empuk.
6. Masukkan santan pekat, bawang besar, garam & serbuk perasa.
7. Matikan api & hidangkan.

Paprik Ayam III

Salam kawan-kawan semua.Hari nie nak share resepi Paprik Ayam.Resepi nie ambik dari dapur Kak Ummi "Home Sweet Home".TQ so much resepi yg sempoi dan sedap.Layan...

Bahan:- (dipotong kecil)

300 gm isi ayam
100 gm carrot
100 gm brokoli
100 gm bunga kobis
50 gm capsicum hijau
1 labu bawang besar

Bahan Sos:-
2 sudu besar kicap pekat
5 sudu besar sos tomato
5 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tiram
5 helai daun limau purut
1 batang serai - ketuk 
3 biji limau kasturi (perah jus)
5 biji cili padi - ketuk
3 ulas bawang putih - ketuk
1/2 cawan air
garam secukup rasa
minyak

Cara Memasak:-
Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan serai hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan carrot, kicap pekat, sos tomato, sos cili dan sos tiram. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan sayuran lain. Bila mendidih lagi, masukkan daun limau purut. Masukkan jus limau dan sedikit garam. Tutup api.

Daging Singgang

Salam kawan-kawan semua.Hari nie aku nak share resepi untuk menu Daging Singgang.Aku masak menu nie beberapa hari lepas.Nie 1st time buat singgang.Resepi aku ambik dari dapur Kak Azie .TQ very much.Sedap bangat.Layan resepi pulak yeik...

Bahan2:
1 kg daging
5 hiris lengkuas
3 hiris halia
2 sudu besar cili kisar
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 sudu besar ketumbar (serbuk)
belacan
3 keping asam keping
garam dan gula

Cara2:
1. Masukkan semua bahan dalam periuk + air secukupnya.
2. Masak sehingga daging lembut.
3. Siap... sedap dimakan masa panas2. Kalau nak lebih mengancam letak la cili api.

Breakfast Sempoi

Salam pagi Ahad buat kawan-kawan semua.Pagi nie aku masak breakfast sempoi jer,Bihun Singapore.Dah pernah buat pun.Masak nie sbb ada pot luck dgn kengkawan jap lagi kat park.Nampak cuaca redup tapi tak hujan.Saja nak bersantai2 di hujung minggu.Layan....

Daging Balado Basah

Salam kawan-kawan semua.Selamat petang dari Adelaide.Hari nie aku nak share resepi bagi menu, Daging Balado Basah.Resepi ambik dari dapur Kak Ummi "Home Sweet Home".TQ yeik.Resepi yg simple dan sedap.1st time aku masak resepi nie utk lunch tadi.Teruja nak msak lagi nanti.Layan....

Bahan-bahan:-

·                     500 gm daging batang pinang

·                     1/2 - 1 sk. garam

·                     1/8 sk. serbuk kunyit

·                     4 ulas bawang putih - tumbuk halus

·                     500 ml air

·                     Minyak untuk goreng

·                     1 sudu besar jus limau nipis

Bahan Ditumbuk Kasar:-

·                     250 gm cili hidup merah (akak guna 4 biji cili merah + 4 tangkai cili padi merah)

·                     150 gm bawang merah (akak letak 5 biji)

·                     1/2 - 1 sudu kecil garam

Cara Memasak:-

1.                  Potong-potong daging ukuran 1x5x5 cm, kemudian bersihkan dan tos. Gaulkan dengan garam, serbuk kunyit dan bawang putih. Perap 15 - 20 minit.

2.             Letakkan daging dalam periuk/pan yang lebar dan tuangkan air tadi separuh. Jerang di atas api kecil dan tutup periuk. Biarkan air mengering dan daging empuk. Kalau belum cukup empuk, tambah air secukupnya dan masak lg hingga daging empuk. Angkat dan toskan.

3.             Panaskan minyak yang banyak dalam kuali, masukkan daging tadi dan goreng hingga kecoklatan tapi jangan terlalu kering/garing. (Boleh goreng sikit2..) Angkat dan toskan.

4.             Kemudian dalam kuali yang lain, panaskan lebihkurang 150 ml minyak. Tumiskan bahan tumbuk kasar hingga naik bau dan harum. Biarkan cili masak dan pecah minyak.

5.             Masukkan jus limau nipis, kacau rata. Masak hingga bau menyengatnya hilang, seimbangkan rasa dan matikan api.

6.             Masukkan daging tadi dan gaul rata2. Angkat segera.

Bistik Daging

Selamat petang kawan-kawan semua.Dari pagi sampai ke petang cuaca di Adelaide amat panas.Bila panas macam nie,mmg aku tak suka.Asyik rasa nak marah jer dibuatnya.Sabo jer laaa....

Erm,citer pasal menu hari nie nak share menu, Bistik Daging.Resepi ambik dari dapur CMG.Nie 1st time buat resepi nie.Memang sedap.TQ yeik CMG di atas resepi yg menarik.Resepi nie aku masak for lunch merangkap dinner hari nie.Jom layan resepi pulak...

BAHAN-BAHANNYA :
500 g daging batang pinang
400 g ubi kentang, dikiub 2 cm (kurang lebih 4 biji, boleh kurangkan kalau suka)
4 camca besar tepung gandum
4 camca besar margerine
3 camca besar minyak masak
1 camca teh lada hitam biji, ditumbuk halus
4 cm kulit kayu manis
Garam dan gula secukup rasa
Kacang pis, untuk hiasan

BAHAN KUAH :
200 ml air (mat lebih kan sikit)
120 ml sos tomato
2 camca besar cili kisar
1 camca besar tomato puree
1 kiub stok daging (optional)

BAHAN DIKISAR :
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

CARA MEMBUATNYA :

1. Daging dipotong kiub, cuci bersih, toskan dan lap dengan paper towel hingga kering. Gaul daging tadi bersama tepung, lada hitam tumbuk dan garam. Perap 30 minit dalam peti sejuk.
2. Dalam kuali, panaskan minyak + margerine hingga cair. Goreng daging tadi hingga perang. Angkat dan ketepikan. Dalam kuali yang sama, masukkan kayu manis dan bahan kisar, tumis hingga harum. Masukkan kentang dan kacau rata. Tuang air dan masak hingga kentang 1/2 empuk.
3. Masukkan daging dan semua bahan2 kuah. Kacau rata dan tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga kentang empuk (tambah sedikit lagi air jika perlu). Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biar pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api.

Ayam Pong Teh

Salam Jumaat buat semua kawan-kawan.Cepat betul masa berlalu.Pejam celik hari nie dah Jumaat.Nak habis seminggu tu kejap jer kan.Erm,hari nie aku nak share resepi bagi menu, Ayam Pong Teh.Resepi ambik dari dapur CMG.Sebelum masak tengok resepi macam rumit sbb panjang sgt listnya.Tapi lepas masak rupanya sempoi jer.Sedap pulak tu.Jom layan resepi pulak.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 g ayam, dipotong ikut suka, cuci bersih dan toskan
1 inci halia, tumbuk halus
1 camca teh serbuk kunyit
1/2 camca teh garam
20 biji bawang merah*
8 ulas bawang putih*(*dikisar halus)
1/3 cawan jus asam jawa
1 inci halia, dititik
3 - 4 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam dalam air
10 kuntum cendawan butang (mat guna yg dalam tin jee)
3 biji cili merah, dibelah tapi tak putus, rendam dalam air
1/2 cawan taucho, dihancurkan
1 pokok daun sup, potong kasar2
1 liter air
2 camca besar kicap cair
2 camca teh kicap pekat
Sedikit gula
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Gaul ayam tadi dengan 1/2 camca teh garam, serbuk kunyit dan halia tumbuk hingga rata, perap 1 - 2 jam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus dan halia titik hingga harum, masukkan taucho dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul, biar ayam kecut sedikit.
3. Tuang air, jus asam jawa dan masukkan kicap pekat, kicap cair, kentang dan cendawan butang. Kacau rata dan biar mendidih. Masukkan daun sup dan kecilkan api. Renih 25 - 30 minit hingga ayam dan kentang empuk.
4. Masukkan sedikit gula dan belahan cili merah. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan bersama nasi hangat dan sambal belacan....