Ayam Masak Merah II

Salam semua.Hari nie baru sempat nak update blog.Dah beberapa hari tertangguh.Nak BW pun tak sempat.Agak busy skit minggu nie kemas2 barang.Al-maklum la,minggu depan dah nak balik Malaysia.Banyak benda nak diselesaikan sebelum balik for good nie.Menu sempoi je nak share hari nie, Ayam Masak Merah.Resepi ambik dari mana dah tak ingat.TQ to tuan punya resepi.Layan!!!

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1/2 ekor ayam
• sedikit garam kunyit
• ## Bahan-bahan kisar ##
• 4-5 biji cili kering
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 biji tomato-potong dadu
• 1/2 cawan sos tomato
• ## Bahan Hias ##
• 1/2 biji bawang besar- potong bulat
• kacang hijau secukupnya

Cara-cara

1. Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
4. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api. 

Kari Telur

Salam petang Jumaat semua.Baru sempat nak update en3 hari nie.Menu nak share simple je.Dinner malam tadi aku just buat,Kari Telur.Resepi ambik dari dapur Kak Wana, Potret Kasih.TQ so much.Layan!!!

Bahan-Bahan:-

6 biji telur
4 biji bawang ( di tumbuk/dihiris )
3 ulas bawang putih ( ditumbuk/dihiris )
1/2 inci halia ( ditumbuk atau di hiris )
2 sudu makan serbuk kari ( gaulkan sengan sedikit air )
1 cawan santan pekat @ susu cair
1 keping asam gelugur
1/2 bawang goreng ( optional )
daun kari
daun ketumbar ( tabur )
daun bawang ( tabur )
air secukupnya
garam secukupnya
1 kiub ayam
minyak untuk menumis

Cara penyediaan:-

1. Tumis bahan tumbuk dan daun kari hingga wangi.
2. Kemudian masukkan serbuk kari yang telah dicampur dengan air, asam gelugur, kiub ayam, sedikit air dan santan.
3. Bila kuah mula mendidih kacau sentiasa supaya santan tidak berketul-ketul.
4. Pecahkan telur satu persatu kedalam kuah yang mendidih tadi.
5. Bila telur beku masukkan garam, bawang goreng yang telah di tumbuk dan daun ketumbar, daun bawang.
6. Kacau seketika dan angkat.

Ayam Serai Pedas

Salam kawan-kawan semua.

Resepi simple je nak share hari nie,Ayam Serai Pedas.

Tak ingat dah ambik resepi dari mana but TQ to tuan punya resepi.

Sedap dan menyelerakan.Layan!!!!

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 3 keping dada ayam (ambil isi sahaja)
• 1 batang serai (dititik)
• 5 helai daun limau purut
• 2 biji cili besar (ditumbuk/dikisar)
• 6 biji cili padi (ditumbuk/dikisar)
• 1 camca sos ikan (sos nampla)
• 1 camca sos tiram
• Secubit gula dan sedikit ajinomoto
• sedikit minyak untuk menumis
• 1 ulas bawang putih (ditumbuk/dikisar)
• 1 ulas bawang merah (ditumbuk/dikisar)

Cara-cara

1. Masukkan minyak untuk menumis serta serai, daun limau purut, cili besar, cili padi, bawang putih dan bawang merah. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan potongan ayam dan sedikit air bagi memastikan ayam masak secukupnya.
3. Masukkan sos ikan, sos tiram, gula dan ajinomoto. Kacau sebati. Tutup api dan hidangkan. 

Awesome Chef Award from Cplud Miera

Selamat malam kawan-kawan semua.Dapat Awesome Chef Award dari Cplud Miera.TQ very much yeik atas pemberian award nie.Nak kena jawab soalan ringkas nie jap:-

1. Sejak bila anda mula memasak dan apakah masakan pertama anda.

    -sejak 3 tahun lepas.Baru kawin time tu.So,kena la belajar masak.

2. Sapa yang menggalakkan anda masak.

    - diri sendiri sbb mula tak minat pun masak2 nie.sejak dok merantau la baru timbul minat.

3. Masakan yang paling anda suka masak dan digemari orang2 kesayangan anda.

    - mee sup & sambal kicap

4. Tag 5 orang blogger masak yang sering berkunjung ke blog anda.

    - tak suka nak tag org.tapi sape2 rasa nak award tu ambik jer la.jgn segan2.

Hokkien Mee

Salam hari Isnin untuk kawan-kawan semua.Menu hari nie nak share, Hokkien Mee.Nie 1st time aku masak menu nie.Mmg sedap dan lazat.Resepi ambik dari dapur Kak Hana Japan.Layan!!!

Bahan-bahan

·                     *15 tangkai lada kering

·                     *5 biji bawang merah

·                     *2 biji bawang putih - bahan * blend

·                     1 mangkuk udang

·                     mee kuning

·                     bihun - xde stok, ltk mee kuning je

·                     telur rebus

·                     hirisan daging rebus

·                     kangkung celur - hana xde ganti sawi je

·                     taugeh

·                     fishcake

·                     bawang goreng

·                     garam dan gula

·                     air secukupnya

Cara-cara

·                     Rebus udang. kemudian kopek kulit dan juga buang kepala. Asingkan isinya. Blend kulit dan juga kepala udang hingga hancur kemudian tapis. Simpan sebentar stok udang.

·                     Panaskan minyak. Tumis bahan blend hingga pecah minyak. Masukkan garam dan juga gula sedikit. Ambil sesenduk kecil utk utk tumiskan dengan isi udang.

·                     Masukkan air rebusan/stok udang tadi.(boleh masukkan air rebusan daging juga) dan masukkan lagi sedikit air. jgn byk sgt air nanti kurang rasa. didihkan.

·                     Cara hidangan, letakkan mee kuning, bihun ke dalam mangkuk. Letak udang, kangkung, taugeh, fishcake dan telur. Curahkan kuah ke atasnya. Taburkan dengan bawang goreng.

·                     Sedia untuk dinikmati.

Nasi Tiga Warna

Salam petang Jumaat kawan-kawan semua.

Baru sempat nak update blog.Erm,resepi nak share hari nie,Nasi Tiga Warna.

Ambik resepi dari dapur Kak Hana Japan.Layan!!!

Bahan-bahan

• 3 cawan beras (hana guna beras basmati)
• 3 cawan air
• pewarna merah, hijau dan kuning secubit garam
• satu ketul stok ayam (Knorr atau maggi) beberapa helai daun pandan
• 2 sudu makan margerin
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Cara-cara

1. Cuci beras dan toskan
2. Blend bawang besar, bawang putih dan halia
3. Panaskan periuk dan masukkan margerin hingga cair
4. Tumiskan bahan yang telah di blend hingga naik baunya
5. Masukkan 3 cawan air, stok ayam, garam dan daun pandan
6. Masukkan beras dan masak hingga nasi kering
7. Setelah nasi kering, buatkan lubang dengan belakang sudu pada 3 bahagian yang berbeza dan masukkan sedikit ketiga2 pewarna ke dalam lubang yang berbeza.
8. Biarkan hingga nasi masak.
9. Kacau nasi setelah betul2 masak

Ikan Pari Bakar & Bendi Rebus

Salam semua kawan-kawan.

Menu sempoi jer dinner malam tadi.Dah pernah buat pun.

Tapi gambar kurang elok sbb nak cepat.Dah kelaparan sgt.

Ikan Pari Bakar

Bendi Rebus & Sambal belacan

Stew Ayam

Salam kawan-kawan semua.Hari nie baru sempat nak update blog.Menu nak share, Stew Ayam.Aku masak last week.Resepi aku ambik dari dapur chef tersohor kat Malaysia, Kak Liza .Sempoi dan sedap resepi nie....

Bahan:
500 gm ayam [buangkan kulit dan potong kecil]
2 tangkai daun sup ]
2 tangkai daun bawang ] potong pendek
1 batang carrot [potong kecil]
1 biji tomato [belah 6]
3 biji jagung muda [hiriskan nipis]
minyak

Bancuhkan
1 sudu kecil kicap cair
1 s/k tepung jagung
1/2 cawan air
1 s/k lada hitam
1 s/k minyak bijan
garam secukup rasa

Bahan Tumis [hiriskan]
5 ulas bawang merah/kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia
2 biji cili merah

Cara: 
1. Ayam dibuangkan kulit, potong kecil dan bersihkan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga layu.
3. Masukkan ayam dan kacau rata. Biarkan sehingga lembut.
4. Masukkan sayuran kecuali daun bawang & daun sup.
5. Bila dah layu masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau rata.
6. Tutup api dan taburkan daun sup dan daun bawang.
7. Hidangkan dengna nasi atau roti.

Kangkung Tumis Belacan

Salam kawan-kawan semua.Hari nie just nak share simple menu,Kangkung Tumis Belacan.Resepi ambik dari myresipi.TQ tuan punya resepi.Memang sedap resepi nie....Jom layan resepi!!!

Bahan-bahan ( Semangkuk besar )

• 1 ikat kangkung segar
• 1 tangkai cili merah(nak pedas,bubuh la cili padi ikut citarasa)*
• 2 ulas bawang merah*
• 1 ulas bawang putih*
• Segenggam ikan bilis/udang kering*
• 1 sudu makan(atau lebih) belacan*
• Garam dan perasa(ajinomoto) secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Cara-cara

1. Potong kangkung mengikut citarasa,bersihkan dan toskan.Bahan2 yg bertanda * ditumbuk hingga hampir lumat
2. Bila minyak sudah panas,tumis bhn2 yg dah ditumbuk tadi dan kacau hingga naik bau atau sedikit kekuningan..
3. Masukkan garam dan perasa. Kacau jap then masukkan kangkung.
4. Gaul rata dan kacau sehingga masak(jgn terlampau masak,x sedap plak) Bagi yg suka berkuah tu,leh bubuh sedikit air dan bila kuah dah mendidih padamkan api..
5. Hidangkan segera dengan nasi panas..

Best Blog Award from AzatieSayang

Dapat Best Blog Award dari Kak Azatie.

TQ very much...

Makin bersemangat nak update blog setiap hari...

Hip..Hip...Hoorey...

Acar Kobis

Selamat petang kawan-kawan semua.Hari nie just nak share menu simple je,Acar Kobis.Resepi tak ingat ambik dari mana.Dah banyak kali buat tapi terlupa jer nak masuk dlm blog.But TQ to tuan punya resepi.Layan!!!

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

• 3 helai daun kubis- hiris halus
• 1/3 lobak merah - hiris kecik,panjang
• 1 ulas bawang putih- mayang
• 1/2 labu bawang besar-mayang
• gula, garam dan cuka secukupnya

Cara-cara

1. Gaul semua bahan-bahan. Siap untuk dimakan. Seelok-eloknya sediakan sekurang-kkurangnya 1/2 jam sebelum dimakan.

Gulai Kurma Telur

Salam pagi Jumaat buat semua kawan-kawan.Pagi2 buta nie aku just nak share dinner malam tadi.Sempoi jer pun menunya,Gulai Kurma Telur.Resepi ambik dari resepicari.com.Jom layan resepi mudah nie...

Bahan-bahan

6 biji telur rebus [buangkan kulit] 3 s/b rempah kurma 2 mangkuk santan atau 1 cawan yogurt asli 2 biji kentang [potong kecil] 3 biji cili hijau 2 biji tomato buah [belah 4] 2 labu bawang besar [belah 4] minyak garam Bahan tumbuk 10 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 inci halia

Cara Memasak

1. Bancuhkan rempah kurma dengan bahan tumbuk. Panaskan minyak. 2. Tumis rempah sehingga wangi dan naik minyak. 3. Masukkan santan atau yogurt, kentang dan telur. Biarkan mendideh. 5. Bila mendideh masukkan garam dan semua bahan lain dan biarkan sehingga mendideh dan pekat. 6. Angkat dan hidangkan dengan nasi atau roti.

Kerutuk Ayam Terengganu

Selamat petang kawan-kawan semua.Semoga semuanya ceria dan tidak tension2.So,mari kite layan resepi kali ini, Kerutuk Ayam Terengganu.Resepi tak ingat lak copy paste dari mana.But TQ untuk resepi yg sedap nie...

Bahan A (dikisar):

20 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
15 tangkai cili kering

Bahan B:

2kg ayam
100gm rempah kerutuk Terengganu
sedikit kerisik
2 labu bawang besar - dibelah 4
1 biji kelapa - ambil santan pekat
2 batang serai - dititik
4 sb air asam jawa
sedikit rempah 4 sekawan
1/4 nisan @ 3 sudu gula
sedikit belacan, garam & bahan perasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan hingga naik aroma.
2. Masukkan bahan A. Kacau hingga garing.
3. Masukkan rempah kerutuk dan kacau hingga sebatu.
4. Masukkan air asam jawa, belacan, nisan @ gula dan serai.
5. Masukkan ayam dan biarkan mendidih / ayam empuk.
6. Masukkan santan pekat, bawang besar, garam & serbuk perasa.
7. Matikan api & hidangkan.

Paprik Ayam III

Salam kawan-kawan semua.Hari nie nak share resepi Paprik Ayam.Resepi nie ambik dari dapur Kak Ummi "Home Sweet Home".TQ so much resepi yg sempoi dan sedap.Layan...

Bahan:- (dipotong kecil)

300 gm isi ayam
100 gm carrot
100 gm brokoli
100 gm bunga kobis
50 gm capsicum hijau
1 labu bawang besar

Bahan Sos:-
2 sudu besar kicap pekat
5 sudu besar sos tomato
5 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tiram
5 helai daun limau purut
1 batang serai - ketuk 
3 biji limau kasturi (perah jus)
5 biji cili padi - ketuk
3 ulas bawang putih - ketuk
1/2 cawan air
garam secukup rasa
minyak

Cara Memasak:-
Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan serai hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan carrot, kicap pekat, sos tomato, sos cili dan sos tiram. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan sayuran lain. Bila mendidih lagi, masukkan daun limau purut. Masukkan jus limau dan sedikit garam. Tutup api.