Lamb Chop

Salam buat semua.Alhamdulilah,hari nie genap dah 20 hari kita berpuasa.Cepat sungguh masa berlalu.Ini bermakna,tinggal 10 hari je lagi kita nak beraya.Sangat gumbira hati ini.

Citer pasal masak2 lak,menu hari nie nak share Lamb Chop.Menu nie aku masak berbuka hari Sabtu ari tu.Jemu lak mkn nasi je time berbuka.So,beralih le ke western food@makanan barat pulak.Biasa aku akan buat Chicken Chop.Tapi kali nie ubah angin lak sbb hubby teringin nak mkn Lamb Chop.Nie lah antara wishlist menu berbuka puasa my hubby.Resepi aku ambik dari myresipi.TQ to tuan punya resepi.Jom kita intai resepi pulak...

Bahan-bahan ( 2 org makan )

• 500gm daging slice/2 keping daging
• 2 sudu marjerin/butter
• skit garam
• BHN SOS BLACK PEPPER
• 1/2 sudu black pepper
• 1 sudu mentega
• 1 kuib ayam
• sebatang saderi-dicincang
• sebiji bawang besar- dicincang
• 2 cwn air (hana tmbh susu segar skit.. x nk pon tkpe)
• 2 sudu tepung gandum
• 2 sudu kicap 2 sudu sos tiram
• garam skit
• BHN MACARONI / COLESLAW
• segengam macaroni - direbus dan ditos
• segenggam mix vagetable - direbus dan ditos
• 2 sudu mayonis 2 sudu yogurt plain
• sesudu air lemon
• BHN MASHED POTATO
• 5 biji kentang - direbus dahulu dan lenyekkan
• 1/2 cwn susu segar - kurangkan klu tk nak lembik sgt
• sos black pepper/gravy
• BHN SAMPINGAN
• kentang goreng
• 2 batang asparagus/brokoli - direbus dgn sedikit garam dan toskan
• sebiji tomato- dihiris

Cara-cara

1. Gaulkan daging ngan skit garam then goreng/grill la ngan marjerin/butter smpai masak. kalau ade sos steak leh la di sapukan atas daging tuh.. n balik2kan.
   
   
   
   
   
2. Utk buat sos black pepper/gravy - masukkan air, bwg,btg saderi,..rebus hingga didih dan toskan.Campurkan air rebusan td dgn mentega,kiub ayam,kicap,sos tiram,black pepper,garam dan tepung yg dicampur dgn sedikit air utk memekatkan sos.masak hingga didih dan pekat.
   
   
   
   
   
3. Utk buat macaroni - campurkan bhn rebusan ( macaroni,mix vagetable) mayonis,yogurt dan air lemon. Gaul hingga sebati.perasakan ngan garam.
   
   
   
   
   
4. Utk mashed potato plak - lenyekkan kentang dan blend dengan susu segar n tmbhkan lada itam skit. curahkan sos black pepper/gravy td.
   
   
   
   
   
5. Hidangkan dengan kentang goreng,brokoli dan asparagus. hana wat gak chicken chop coz my kids tk mkn daging.Taraa...dah siap bleh makan. nmpk cam susah tp sebenarnya senang je..

Murtabak

Salam semua.Tgh2 blogwalking tetiba lak teringat pasal Murtabak.Biasanya,kalo bulan puasa Murtabak conpem menjadi menu sampingan aku.Kalo nak tau kat Adelaide nie pun ada gak jual Murtabak.Tapi yg frozen punya la.Ada sorang Makcik Singapore yg jual murtabak tu kat sini.Mmg sedap rasa murtabak tu.

Aku dapat murtabak nie pun dari my jiran,Kak Gina.Dia beli 3 paket.So,dgn baik hatinya dia bg aku sepaket.Mmg berbaloi2.Kalo nak tggu aku buat murtabak belum teror lagi.Buat pencicah je tau.Itu pun main hentam ikut suka hati aku je.Ada rupa kira OK ler tu.Jom layan gambar Murtabak pulak....

pic credit to Kak Gina's Blog

(lupa ambik gambar yg belum masak)

baru nak ambik gambar 

seketul murtabak dah kena "cukai" dgn Ukail

Mee Udang

Salam semua.Hari nie nak update blog.Lama tak update sbb agak busy bulan puasa nie.Rasa tak cukup waktu siang dibuatnya.Nak2 pulak kat Aussie nie berbuka awal.Dalam pukul 5.53pm dah berbuka.So,kena masak awal setiap hari.

Menu hari nie nak share Mee Udang.Masak untuk berbuka last week.Sempoi dan sedap.Just,aku ubah skit resepi kuah tu sbb tak der kentang/keledek.Aku guna tepung jagung utk pekatkan kuah.Resepi ambik dari myresipi.TQ to tuan punya resepi.Jom kita tgk resepi pulak....

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 1/kg mee kuning
• 300 gm udang saiz L (belasah jerlah saiz apapun eh)
• 4 sb lada boh / lada giling
• *4 ulas bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 sb udang kering
• *1/2 inci halia
• 1 sb petis
• 3 sb sos tomato
• 1 sb sos cili
• keledek / kentang yg tlh direbus n di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)
• gula n garam
• taugeh n sawi
• daun bawang n bawang goreng

Cara-cara

1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang n asingkan.. Air rebusan jg buang....
   
   
2. Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau....
   
   
3. Masukkan air rebusan udang.. biar kuah mendidih... Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah
   
   
4. Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama sedap....
   
   
5. Letak keledek/kentang yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos... so depend masing2lah eh...
   
   
6. Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang n bawang goreng.....

Kuih Kaswi

Menu nie aku masak untuk berbuka puasa last week.Nie 1st time buat Kuih Kaswi.Agak kurang menjadi sbb keras skit.Maybe aku bancuh terlebih tepung or tersalah guna tepung.Kena try lagi for next time.Resepi ambik dari myresipi.TQ tuan punya resepi.Layan!!!

Bahan-bahan 

• 1 CAWAN GULA
• 1 KETUL BESAR GULA MELAKA / 1 CAWAN GULA MERAH
• 1 1/2 CAWAN TEPUNG GANDUM
• 1/2 CAWAN TEPUNG KANJI / UBI
• 1/2 CAWAN TEPUNG BERAS
• 3 SUDU MAKAN AIR KAPUR (CAIR2 AJE TAU)
• 5 CAWAN AIR
• 1/2SK NESCAFE UNTUK BAGI AROMA YG WANGI
• SEDIKIT MINYAK UNTUK SAPU KAT LOYANG
• KELAPA PARUT PUTIH =1/2 / IBIJI CAMPUR 1SK GARAM

Cara-cara

1. MULA2 MASAK GULA PASIR N GULA MERAH DENGAN 2 CAWAN AIR (KAT SINI SAYA CAMPUR SEKALI 1SK NESCAFE NGAN AIR KAPUR)
   
   
2. PASTU CAMPURKAN KETIGA3 TEPUNG DAN TAMBAH LAGI 3 CAWAN AIR, GAUL RATA2 SUPAYA TIDAK BERGENTEL (SAYA GUNAKAN AIR PANAS SUAM2 SUPAYA CEPAT SEBATI)
   
   
3. TAPISKAN BAHAN2 NO.1 KE BAHAN NO 2 DAN KACAU SAMPAI SEBATI
   
   
4. SEDIAKAN LOYANG YANG DISAPU SEDIKIT MINYAK DAN SEDIA UNTUK DIKUKUS SELAMA 30 - 40MINIT

Tepung Pelita

Salam pagi buat semua.Pejam celik pejam celik hari nie dah hari ke-10 kita menjalani ibadah puasa.Cepat betul masa berlalu.Diharap semoga segala ibadah kita sepanjang Ramadhan nie diberkati Allah swt....

Untuk berbuka semalam,aku just masak Nasi Lemak.Menu nie dah banyak kali masak.Just link je kalo berminat nak tgk resepinya.Dan untuk kuih lak,nie 1st time aku cuba buat kuih Tepung Pelita.Alhamdulilah,tgk gaya rupanya cam jadi.Boleh la kalo setakat nak makan sendiri.Resepi ambik dari myresipi.Jom intai resepinya...

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan gula
• 5 cawan air
• 4 sudu besar tepung beras(ratakan)
• 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan
• 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air
• sedikit kapur dan sedikit garam

Cara-cara

1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
   
2. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.
   
3. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.
   
4. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
   
5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.
   
6. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
   
7. Sejukkan

Sambal Sotong Berkuah Kacang

Menu nie masak untuk berbuka hari Khamis lepas.Resepi tak ingat dah ambik dari mana.TQ to tuan punya resepi.Simple & sedap bangat.Jom layan resepi pulak.

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 2 ekor sotong kembang (dipotong dan dicelur dgn air panas selama 10 minit)
• 12 tangkai cili kering- direbus hingga kembang (dikisar)
• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 4 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 inci halia (dikisar)
• 1 batang serai (diketuk)
• 3-4 sudu kacang tumbuk
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil gula merah
• air asam jawa- jus
• garam - secukup rasa
• minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga garing
2. Masukkan air asam jawa, sotong dan serai dan masak sehingga sotong masak. ( kalau kering tambah sedikit air .)
3. Masukkan gula, gula merah dan kacau hingga sebati
4. Akhir sekali masukkan kacang tumbuk, kacau rata dan perasakan dgn garam dan ajinomoto (kalau suka) sesedap rasa. Siap untuk dihidang.

Udang Goreng Mentega

Menu nie masak untuk berbuka hari Rabu lepas.Resepi cilok dari trymasak.TQ to tuan punya resepi.Simple & sedap bangat.Jom layan resepi pulak.

Bahan-Bahan


1) Udang sederhana besar - dibuang kulit (300g)
2) Telur - dikacau hingga pecah (2 biji)
3) Bijirin Oat (5 sudu besar)
4) Daun Kari (1 tangkai)
5) Cili Padi - dihiris nipis (5 biji)
6) Bawang Merah - dicincang (3 ulas)
7) Bawang Putih - dicincang (2 ulas)
8) Stok Ayam (1/4 cawan)
9) Mentega (3 sudu besar)
10) Serbuk Lada Putih (secukup rasa)
11) Gula (secukup rasa)
12) Garam (secukup rasa)


Cara-Cara


Goreng udang dalam minyak panas selama 1 minit. Angkat dan ketepikan.
Kurangkan minyak dan masukkan mentega.
Setelah mentega cair, masukkan telur dan kacau rata.
Masukkan bawang putih, bawang merah, stok ayam, cili padi, daun kari, garam, serbuk lada putih, dan gula.
Apabila naik bau dan daun kari sedikit layu, masukkan udang dan bijirin oat.
Gaul sebati dan hidang.

Ikan Masak Kicap

Menu nie aku masak untuk berbuka hari Rabu lepas.Resepi ambik dari myresipi. TQ to tuan punya resepi.Simple je masaknya.Tapi sedap.Kali nie aku guna ikan Tuna (Tongkol)...Layan!!!

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

4 ekor ikan kembong/ikan selar kuning

1/2 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

2 inci halia - dimayang halus

1/2 cawan kicap manis

1 sudu teh cili kisar/cili boh (ikut suka pedas masing-masing)

garam secukup rasa

air dan minyak untuk menumis

1/2 biji bawang besar dimayang

Cara-cara

1. Ikan dibersihkan dan digoreng. Ketepikan.
2. Kisar bahan bertanda * sampai hancur. Panaskan minyak dan tumis bahan blend ini.
3. Masuk cili, halia dan bawang besar. Tumis lagi hingga naik bau.
4. Masukkan kicap dan air. Biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan dan biar lagi sampai kuah pekat.
6. Tambah garam secukupnya. Siap dan sedia untuk di hidang.

Nasi Ujang

Salam pagi 7 Ramadhan buat semua pengunjung blog.Sekejap jer masa berlalu.Dah seminggu rupanya kita menjalani ibadah puasa.Semoga sepanjang hari nie amal ibadat kita diberkati.Amin....

So,utk menu hari nie aku nak share Nasi Ujang.Menu nie simple,cepat dan sedap.Aku masak time buka posa last week.Tak ingat pulak posa keberapa.Tapi, yang pasti menu nie sesuai dimasak time2 penyakit M menyerang.Resepi aku belajar dari abang ipar through FB jer.Abang ipar aku yg sorang nie mmg teror masak.Kalah kakak aku....Jom kita tgk kombinasi resepi dlm Nasi Ujang pulak....

Nasi Putih

 {lupa nak ambil gambar}

Ayam Goreng Kunyit

{pernah buat dah...link jer terus}

Kuah Sup Ayam

{tumis bwg putih+bwg merah+halia.

kemudian,masukkan stok ayam+air masak+ sedikit garam}

Hirisan Timun

Sambal Tempoyak

{nie aku tambah sendiri sbb suka mkn timun cicah tempoyak}

Air Limau Nipis

 {lupa nak ambil gambar}

Buah Melaka

Kuih Buah Melaka nie hasil tangan my hubby & aku.

1st time buat buah melaka.Hubby teringin nak makan kuih nie berbuka semalam.

Resepi ambik dari trymasak.Sgt sedap.Tq so much.

Bahan-Bahan:-

1) Tepung pulut (2 cawan)

2) Gula melaka (1 keping)

3) Daun pandan (3 helai)

4) Kelapa parut (1 cawan)

5) Air kapur (sedikit)

6) Garam (sedikit)

Cara-Cara:-

Cara-caranya, pertama sekali, kisar daun pandan yang dipotong bersama sedikit air hingga hancur.

Selepas itu, tapis dan ambil airnya. Setelah itu, potong dadu gula melaka.

Kemudian, masukkan sedikit garam ke dalam mangkuk kelapa parut dan gaul hingga sebati.

Seterusnya, gaulkan tepung pulut dengan sedikit garam, air kapur dan air perahan daun pandan tadi.

Tambahkan air dan gaul hingga membentuk doh.

Selepas itu, ambil sedikit doh, leperkan dan masukkan sebiji kecil gula melaka di bahagian tengahnya. 

Rapatkan tepinya supaya gula tidak terkeluar dan bentukkan bulat.

Ulang proses yang sama hingga semua doh habis dibentuk. Sementara itu didihkan 4 cawan air.

Setelah selesai membentuk kuih tadi, masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan seketika. Kuih akan kelihatan terapung apabila sudah masak.

Kemudian, angkat dan toskan airnya dan terus masukkan ke dalam mangkuk berisi kelapa parut tadi.

Golek-golekkan hingga permukaan kuih diselaputi dengan kelapa parut.

Kuih buah melaka sedia untuk dihidang.

Asam Pedas Ikan

Salam semua.Alhamdulilah,hari nie masuk hari ke-3 kita berpuasa.Kejap jer rasanya masa berlalu.Semoga amal ibadat kita selama 3 hari nie diterima oleh Allah swt...

Untuk menu hari nie aku nak share Asam Pedas Ikan.Menu nie aku masak untuk berbuka semalam.Resepi tak ingat ambik dari mana.But TQ to tuan punya resepi.Kali nie aku masak guna Ikan Travally.Jom kita intai2 lak apa resepinya yeik...

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan patin/tenggiri (atau apa2 ikan, ikut selera)
• 4 ulas bawang merah-ditumbuk
• 3 ulas bawang putih-ditumbuk
• 2cm kunyit hidup-ditumbuk
• 1 btg serai dititik
• 3 btg daun kesum
• 1 bunga kantan-dibelah dua
• 1/2 mangkuk kecil air asam jawa
• 3-4 sudu besar cili kering yg dimesin
• 1 1/2 mangkuk kecil air biasa
• garam dan gula (ikut rasa)
• minyak masak
• sedikit belacan (optional-ada yg x makan belacan)

Cara-cara

1. Panaskan minyak, masukkan serai, cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit dan belacan. Tumis hingga naik bau.
2. Bila sudah naik bau, masukkan air asam jawa, kacau dan biar mendidih.
3. Kemudian masukkan daun kesum, bunga kantan, kacau dan masukkan air. Biar mendidih.
4. Masukkan ikan, garam dan gula. Biar hingga masak ikan dan boleh lah dihidangkan. 

Pajeri Terung

Menu untuk sayur berbuka semalam. Resepi ambik dari myresipi.

Tq to tuan punya resepi....Jom tgk resepi pulak...

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

• 4 biji terung
• 2 sudu besar rempah kari daging
• 2 cawan santan pekat
• 1btg kulit kayu manis
• 1 biji bunga lawang
• 2 biji bunga cengkih
• 2 sudu besar udang kering
• 2 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah@ 1/2 biji bawang besar
• 3-4 biji lada hijau
• minyak untuk menumis
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. Blend bawang putih, bawang merah, udang kering. Gaulkan dengan rempah kari.
2. Terung pula dipotong.
3. Tumis bahan blend tadi dgn rempah kari , kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santan, biarkan sampai mendidih.
5. Kemudian masukkan terung,lada hijau, dan garam
6. Masak sehingga kuah pekat.
7. Rasakan masin manisnya. Kalau ada yg terkurang bolehlah ditambah.

Gulai Tempoyak

Salam semua.Hari nie aku nak share resepi untuk Gulai Tempoyak.Menu nie aku masak untuk hari pertama berbuka puasa semalam.Biasa le,kalo dah puasa semua teringin nak makan.Lg pun dah lama tak makan Gulai Tempoyak.Kat sini tak der ikan kembung or patin.So,aku guna ikan Salmon Trout je.Boleh la tahan sedapnya.Resepi nie aku belajar dari arwah mak.Jom kita layan resepi pulak....

Bahan-Bahan:-

• ikan kembung
• taugeh kasar
• tempoyak
• serai-dititik
• cili padi-ditumbuk
• serbuk kunyit
• garam

Cara-Cara:-

1. Dlm periuk, masukkan ikan kembung, cili padi dan serai.
2. Kemudian, bancuh tempoyak dgn air.Masukkan dlm periuk dan kacau.
3. Tambah sedikit serbuk kunyit dan garam.Kacau lagi hingga sebati.
4. Letakkan atas api dan biar hingga mendidih.
5. Masukkan taugeh kasar.
6. Gulai tempoyak siap dihidang.

Nasi Ayam II

Salam semua.Hari nie cuaca di Adelaide sejuk bangat.Frozen dah rasanya dok dlm umah nie.Dah tu perut lak asyik lapo jer.Dah le dekat nak posa nie.Sabor jer la.....

Erm,menu hari nie nak share Nasi Ayam.Kali nie aku buat nasi ayam ikut resepi lain pulak.Resepi chef tersohor M'sia, Kak Liza.Simple & sedap bangat.TQ so much.Menu nie aku masak hari Jumaat lepas for lunch marangkup dinner.Jom kita layan resepi pulak......

Bahan
1 ekor ayam [potong 4]
4 tin susu beras AAA
5 ulas bawang putih [ketuk]
2 inci halia[ketuk]
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 sudu besar kicap cair
2 helai daun pandan [simpulkan]
garam secukupnya

Sayuran 
Daun salad
timun
tomato
daun sup & daun bawang [racik]
bawang goreng

Sos Cili 
10 biji cili merah
2 ulas bawang putih
2 sudu besar cuka atau jus limau nipis
gula & garam secukupnya

Cara membuat 
1. Rebuskan ayam, halia, bawang putih, garam, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
2. Bila sudah mendideh angkat dan toskan ayam.
3. Lumurkan kicap cair pada ayam dan gorengkan dalam minyak yang banyak sehingga masak
4. Ambil 5 tin susu air rebusan ayam dan masukkan dalam rice-cooker. Masukkan beras dan daun pandan. Masakkan beras saperti masak nasi biasa.
5. Air rebusan yg lebih tadi masukkan garam & carrot dan biarkan mendideh. [Sekiranya nampak sikit bolehlah tambahkan air supaya dapat seimbangkan dengan hidangan nasi.]
6. Sediakan bahan cilli sos dan kisar. Rasakan masin & masam dan manisnya.
7. Sayur dan ayam dipotong kecil.
8. Hidangkan dalam pinggan bersama nasi dan sup yg telah dimasukkan daun sup & bawang serta bawang goreng.

Tips 
Ayam boleh juga dibakar pada suhu 180’C selama 30 minit.